Një paralajmërim i fortë nga mjekët dhe studiuesit e shëndetit publik ka tronditur opinionin: mishi i përpunuar, si sallami, suxhuku, proshuta dhe hot-dog, është shpallur rrezik i madh për shëndetin e njeriut.
VAZHDO LEXIMIN ME POSHTE!
Sipas Organizatës Botërore të Shëndetësisë (OBSH), këto produkte ndodhen në grupin 1 të substancave kancerogjene, në të njëjtin nivel me tymin e duhanit dhe azbestin. Më konkretisht, konsumi i përditshëm i vetëm 50 gramëve mish të përpunuar rrit me 18% rrezikun për kancer të zorrës së trashë.
Mjekët onkologë theksojnë se ky nuk është një lajm për të frikësuar, por për të ndërgjegjësuar njerëzit rreth rreziqeve të konsumit të përditshëm të ushqimeve të përpunuara. “Nuk ka nevojë për panik, por ka nevojë për ndryshim në stilin e të ushqyerit,” tha Dr. Arben L., specialist i sëmundjeve të brendshme në Tiranë.
Shkencëtarët shpjegojnë se gjatë përpunimit të mishit, përdoren nitrite dhe nitrate, kimikate që në trupin e njeriut transformohen në nitrosamina, substanca me potencial të lartë kancerogjen. Këto kimikate janë përgjegjëse për dëmtimin e qelizave dhe aktivizimin e kancerit.
Për më tepër, mënyra e përgatitjes së mishit, si skuqja në temperatura të larta apo pjekja direkte në zjarr, prodhon përbërje të dëmshme si HCA (aminet heterociklike) dhe PAH (hidrokarbure aromatike) – të dyja të lidhura me rritjen e rasteve të kancerit.
Një studim i Universitetit të Harvardit tregon se konsumimi i përditshëm i mishit të përpunuar jo vetëm rrit rrezikun për kancerin kolorektal, por lidhet edhe me sëmundje të tjera si diabeti i tipit 2 dhe sëmundjet kardiovaskulare.
Për fëmijët dhe të rinjtë, rreziku është akoma më i madh. Dietologët paralajmërojnë prindërit të shmangin ushqimet si hot-dog, salam e suxhuk në ushqimet e shkollës, pasi trupi në zhvillim është më i ndjeshëm ndaj substancave kancerogjene.
“Ne e konsumojmë këtë ushqim çdo ditë pa u menduar. Është e lirë, e shijshme dhe e thjeshtë për ta përgatitur. Por askush nuk na thotë për pasojat e fshehura afatgjata,” thotë një mjek në një raport të publikuar nga The Guardian.
Rekomandimi i mjekëve është që të kufizoni mishin e përpunuar në jo më shumë se një herë në javë dhe ta zëvendësoni me burime të shëndetshme proteinash si peshku, mishi i bardhë, vezët, legumet dhe arrorët.
Po ashtu, është e rëndësishme që konsumatorët të lexojnë me kujdes etiketat dhe përmbajtjen e produkteve që blejnë. Nëse shihni fjalët “nitrit”, “nitrat” ose “E250”, është më mirë të shmangni produktin.
Në përfundim, mjekët nënvizojnë se kanceri është i parandalueshëm në shumë raste, dhe ndryshimi i zakoneve ushqimore është një nga mënyrat më të fuqishme për të mbrojtur veten dhe familjen. “Jeta është më e çmuar se një shije e përkohshme,” përfundon deklarata e mjekëve.